Carta Crosmas córcega

EMBUTIDOS Y QUESOS

PAN DE COCA CON TOMATE
JAMON DE JABUGO (Plato)
CECINA DE LEON
CHISTORRA IBERICA FLAMEADA
FOIE MICUIT SOBRE PERAS CON VINO TINTO
SURTIDO DE QUESOS CON CONFITURA DE MEMBRILLO

 

TAPAS

PAN DE COCA
PATATAS BRAVAS CROSMAS
PIMIENTOS DEL PADRON DEL BIERZO
ANCHOAS DEL CANTABRICO en cama de tomate natural (unidad)
CROQUETAS CASERAS de jamon iberico (unidad)
CROQUETAS de bacalao (unidad)
CROQUETAS de cocido (unidad)
TIRAS DE POLLO maceradas y rebozadas con panko
PULPO A LA GALLEGA
CALAMARES a la andaluza con salsa Vichy fresca
GAMBAS al ajillo
MEJILLONES al vapor
ZAMBURIÑAS GALLEGAS CON VIRUTAS DE JAMOM IBERICO

 

ENTRANTES

GAZPACHO ANDALUZ
ENSALADA CROSMAS
ENSALADA DE QUESO DE CABRA planchado con crujiente de bacon y nueces garrapiñadas
ENSALADA DE ESGARRAT DE PIMIENTOS ASADOS con bacalao con anchoas y aceitunas
PARRILLADA DE VERDURAS de temporada con romesco
PASTA FRESCA A LA CARBONARA

ARROCES

PAELLA IMPERIAL DE BOGAVANTE
ARROZ CALDOSO
PAELLA DE MARISCO estilo Crosmas
PAELLA VEGETARIANA
PAELLA DE POLLO
ARROZ NEGRO
FIDEUÁ CON ALIOLI

 

CARNES

SOLOMILLO DE TERNERA (250 gr) con su guarnicion
ENTRECOT DE TERNERA (300 gr) a la piedra en tagliata y con su guarnicion
CHULETA DE TERNERA (800 gr) a la piedra en tagliata y con su guarnicion
HAMBURGUESA 100% VACUNO con cebolla caramelizada con queso emmental y huevo frito
STEAK TARTAR DE TERNERA elaborado delante del cliente
STEAK TARTAR DE TERNERA CON FOIE elaborado delante del cliente
STEAK TARTAR DE TERNERA CON CALVADOS elaborado delante del cliente

 

NUESTRO BRISTO DE PESCADO

BACALAO A LA NAVARRADORADA SALVAJE a la plancha o a la sal con guarnición (máximo 2 personas) precio por persona
LUBINA SALVAJE a la plancha o a la sal con guarnición (máximo 2 personas) precio por persona
RODABALLO VERSION GRILLE con guarnición (máximo 2 personas) precio por persona
SEPIA a la plancha
PARRILLADA DE GAMBA ROJA
TARTAR DE SALMON
MARISCADA (espectacular)

 

POSTRES

CRENA CATALANA
PASTEL DE QUESO
PASTEL DE MANZANA
COULANT DE CHOCOLATE
TRUFAS DE CHOCOLATE con escamas de sal y naranja

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