Carta Crosmas córcega

EMBUTIDOS Y QUESOS

PAN DE COCA CON TOMATE
JAMON DE JABUGO (Plato)
CECINA DE LEON
CHISTORRA IBERICA FLAMEADA
FOIE MICUIT SOBRE PERAS CON VINO TINTO
SURTIDO DE QUESOS CON CONFITURA DE MEMBRILLO

 

TAPAS

PAN DE COCA
PATATAS BRAVAS CROSMAS
PIMIENTOS DEL PADRON DEL BIERZO
ANCHOAS DEL CANTABRICO en cama de tomate natural (unidad)
CROQUETAS CASERAS de jamon iberico (unidad)
CROQUETAS de bacalao (unidad)
CROQUETAS de cocido (unidad)
TIRAS DE POLLO maceradas y rebozadas con panko
PULPO A LA GALLEGA
CALAMARES a la andaluza con salsa Vichy fresca
GAMBAS al ajillo
MEJILLONES al vapor
ZAMBURIÑAS GALLEGAS CON VIRUTAS DE JAMOM IBERICO

 

ENTRANTES

GAZPACHO ANDALUZ
ENSALADA CROSMAS
ENSALADA DE QUESO DE CABRA planchado con crujiente de bacon y nueces garrapiñadas
ENSALADA DE ESGARRAT DE PIMIENTOS ASADOS con bacalao con anchoas y aceitunas
PARRILLADA DE VERDURAS de temporada con romesco
PASTA FRESCA A LA CARBONARA

ARROCES

PAELLA IMPERIAL DE BOGAVANTE
ARROZ CALDOSO
PAELLA DE MARISCO estilo Crosmas
PAELLA VEGETARIANA
PAELLA DE POLLO
ARROZ NEGRO
FIDEUÁ CON ALIOLI

 

CARNES

SOLOMILLO DE TERNERA (250 gr) con su guarnicion
ENTRECOT DE TERNERA (300 gr) a la piedra en tagliata y con su guarnicion
CHULETA DE TERNERA (800 gr) a la piedra en tagliata y con su guarnicion
HAMBURGUESA 100% VACUNO con cebolla caramelizada con queso emmental y huevo frito
STEAK TARTAR DE TERNERA elaborado delante del cliente
STEAK TARTAR DE TERNERA CON FOIE elaborado delante del cliente
STEAK TARTAR DE TERNERA CON CALVADOS elaborado delante del cliente

 

NUESTRO BRISTO DE PESCADO

BACALAO A LA NAVARRADORADA SALVAJE a la plancha o a la sal con guarnición (máximo 2 personas) precio por persona
LUBINA SALVAJE a la plancha o a la sal con guarnición (máximo 2 personas) precio por persona
RODABALLO VERSION GRILLE con guarnición (máximo 2 personas) precio por persona
SEPIA a la plancha
PARRILLADA DE GAMBA ROJA
TARTAR DE SALMON
MARISCADA (espectacular)

 

POSTRES

CRENA CATALANA
PASTEL DE QUESO
PASTEL DE MANZANA
COULANT DE CHOCOLATE
TRUFAS DE CHOCOLATE con escamas de sal y naranja

 

Carta Crosmas casanova

MONTADITOS

JAMON IBERICO, 2.5 JAMON CON BRIE, 2.5
SOBRESADA, 2.2
CHISTORRA ,2.0
QUESO BREI TRUFADO, 2.0
FOIE, 3.8

ESCALIVADA CON ANCHOAS, 2.8
ATUN CON ANCHOAS, 2.8
SURTIDO DE MONADITOS (SEIS), 11.0

 

PLATOS IBERICOS

JAMON BELLOTA
JAMON DE BELLOTA 1/2 RACION
JAMON IBERICO
LOMO IBERICO
CHORIZO IBERICO
LONGANIZA IBERICA
CECINA DE LEON
LACÓN
SURTIDO DE IBERICOS
SURTIDO DE PATES
FOIE MICUIT
PLATO DE CHISTORRA PERA PICAR

 

QUESOS

MANCHEGO SEMI CURADO
EDIAZABAL
CABRA AL PIMENTON ROJO
BRIE CON TRUFA
SURTIDO DE NUESTROS QUESOS

 

TAPAS

ENSALADILLA RUSA
ANCHOAS DEL CANTABRICO (unidad)
BOMBA CROSMAS
BUÑUELOS DE BACALAO
CALAMARES A LA ANDALUZA
CROQUETAS CASERAS DE CARRILLERA (Unidad)
CROQUETAS CASERAS DE JAMON
ESQUEXADA DE BACALAO
GAMBAS CON AJOS
MEJILLONES DE ROCA O AL VAPOR
NACHOS
PATATAS BRAVAS
PATATAS BRAVAS (1/2 racion)
PIMIENTOS DEL PADRON
PULPO A LA GALLEGA
TIRAS DE POLLO REBOZADAS EN PANKO (u.)
CALLOS CON CAP I POTA

 

ENSALADAS

CROSMAS
ENSALADA CON QUESO DE CABRA I BACON
CON TOMATE CORAZON DE BUEY Y VENTRESCA
PUNTAS DE ESPARRAGOS Y SALMON
PARRILLA VERDE

 

CARPACIOS

CARPACIO DE BUEY
CARPACIO DE BACALAO

 

HUEVOS Y TORTILLAS

HUEVOS ROTOS CON JAMON IBERICO AL TOQUE DE TRUFA
TORTILLA DE PATATAS CON VIRUTAS DE JAMON
TORTILLA DE BACALAO
TORTILLA DE SOBRASADA Y QUESO BRIE

 

ARROCES

PAELLA DE MARISCO
PAELLA DE BOGAVANTE O CALDOSO
PAELLA VEGETARIANA
PAELLA DE ARROZ NEGRO
FIDEUA CON ALIOLI

 

CARNES

BUTIFARRA DE VIC CON JUDIAS
HAMBURGUESA CON CEBOLLA CARAMELIZADA QUESO Y AROS DE CEBOLLA CRUJIENTE
SOLOMILLO DE TERNERA CON GUARNICION
ENTRECOT TAGLIATA A LA PIEDRA CON GUARNICION
TARTAR DE TERNERA (hecho delante del cliente)

 

PESCADOS

BACALAO CON TEMPURA Y MIEL
SEPIA A LA PLANCHA CON GUARNICION
PESCADO DEL DIA

 

POSTRES

HELADO DE CHOCOLATE
HELADO DE VAINILLA
HELADO DE MOJITO
CREMA CATALANA
TRUFAS DE CHOCOLATE CON ESCAMAS DE SAL
COULANT DE CHOCOLATE

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